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Was ist der Unterschied zwischen Sparschäler, Gemüseschäler, Spargelschäler, Kartoffelschäler?
Egal ob Sparschäler, Gemüseschäler, Spargelschäler oder Kartoffelschäler, alle Küchengeräte erfüllen denselben Zweck. Sie dienen dem einfachen und schnelleren Schälen von verschiedenen Gemüse- und Obstsorten. Auch wenn die verschiedenen Begriffe suggerieren, dass die verschiedenen Schäler nur für das entsprechende Gemüse geeignet sind, stimmt das nicht. Prinzipiell sind alle Schäler, egal ob Gemüseschäler, Spargelschäler oder Kartoffelschäler, geeignet um jedes Gemüse oder Obst zu schälen. Mit einem Kartoffelschäler kann man zum Beispiel Spargel schälen und umgekehrt.
Welche Arten von Gemüseschälern gibt es?
Gemüseschäler kann man in verschiedene Kategorien unterteilen. Neben den rein mechanischen Schälern, die meist Universalschäler sind, gibt es auch elektrische Gemüseschäler. Bei den mechanischen Schälern, die einhändig betrieben werden, unterscheidet man den Kartoffelschäler und den Sparschäler.
Kartoffelschäler haben die Form eines normalen Messers. Statt der Klinge befindet sich hier jedoch die Schneide, die konstant eine bestimmte Menge der Schale entfernt. Nach vorne hin wird der Kartoffelschäler spitz zulaufend. Mit der Spitze kann man schlechte Stellen oder bei Obst auch Kerne entfernen. Die Kraft zum Schälen von Gemüse und Obst kommt wie bei einem Messer aus dem Handgelenk. So kann man sehr fein und akribisch schälen.
Der Sparschäler ist rein zum Schälen gedacht und besitzt meist keine Spitze zum Entfernen größere Stücke. Der Sparschäler ist oft durch eine bewegliche Schneide gekennzeichnet, die sich dem Gemüse stetig anpasst. So kann man schnell große Mengen Schale entfernen. Sparschäler eignen sich zum Schälen großer Mengen von Gemüse und Obst in kurzer Zeit. Dadurch dass die Kraft aus dem Arm und nicht aus dem Handgelenk kommt, ermüdet man bei diesem Küchenhelfer nicht so schnell. Sparschäler eignen sich am besten für großes, gleichförmiges Gemüse. Bei unförmigen Gemüse sollte zum Kartoffelschäler gegriffen werden, da man hier viel exakter schälen kann.
Beim elektrischen Kartoffelschäler wird die Schale durch einen Motor und eine Klinge entfernt. Hierzu wird das Gemüse oder Obst fest in die Maschine eingesetzt. Mit der kontinuierlichen Drehbewegung bewegt sich gleichzeitig der Schäler von oben nach unten und entfernt die Schale automatisch. Auch bei diesem Modell kann man verschiedene Gemüse- und Obstsorten schälen. So hat man einen elektrischen Kartoffelschäler, Apfelschäler, Sparschäler und vieles mehr in einem Gerät.
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Gemüseschäler als Einwegprodukte
Leider gibt es in den Supermärkten oft billige Einwegschäler. Sobald die Klinge nicht mehr scharf ist, wird der Gemüseschäler weggeschmissen und ein neuer gekauft. Das ist natürlich eine Verschwendung von Ressourcen und nicht nachhaltig. Es gibt einige Modelle, die eine austauschbare Klinge haben. So kann der Schäler wiederverwendet werden und nur die Klinge wird getauscht. Aber auch die Klinge kann wiederverwendet werden, indem man sie schärft.
Wie kann man Kartoffelschäler schärfen?
Es ist möglich, Kartoffelschäler zu schärfen. Bei den Modellen mit austauschbarer Klinge geht das Schärfen der Klinge ohne Probleme. Die Klinge kann man mit gängigen Messerschärfern geschärft werden und danach wieder in den Schäler eingesetzt werden. Etwas kniffliger gestaltet es sich zum Beispiel bei Sparschälern ohne wechselbare Klinge. Der schmale Aufbau von Abstandhalter und Klinge macht das Schärfen von Sparschälern knifflig. Mit dem richtigen Werkzeug ist das aber nicht unmöglich.
Zum Schärfen von Sparschälern eignet sich eine handelsübliche Nagelpfeile hervorragend. Die Nagelpfeile ist schmal genug um die Klinge des Sparschälers zu erreichen. Mit der Reibefläche geht man dafür mehrmals über beide Seiten der Klinge. Achtet dabei auf einen relativ flachen Winkel von ungefähr 10-15°. Nach einem Durchgang sollte der Sparschäler wieder scharf sein.
Bildnachweise:
Kartoffel schälen: Artikel-ID 708176305 © Daniel S Edwards | Shutterstock.com
Kartoffelschäler: Artikel-ID 27694054 © byggarn.de | Shutterstock.com
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